аЯрЁБс>ўџ ўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџ§џџџўџџџўџџџўџџџ % !"#$ўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRoot Entryџџџџџџџџ РF ПcЅƒ[з€SummaryInformation(џџџџ$DocumentSummaryInformation8џџџџџџџџџџџџ ЬWordDocumentџџџџџџџџV*ўџџџ ўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџ р…ŸђљOhЋ‘+'Гй0є €ЈАМШифќ   , 8 DPX`hьА^_^Normallenovo4@Р^gчPO@2:м Yз@†!Ѕƒ[з@{/і[зšй=WPS Office_11.1.0.10495_F1E327BC-269C-435d-A152-05C5408002CAўџ еЭеœ.“—+,љЎDеЭеœ.“—+,љЎаŒH€PXdlt |„Аk ќ0t€|„АKSOProductBuildVerICVА2052-11.1.0.10495!F226180F01BB4F9CA571260F7297A2E80TableџџџџВData џџџџџџџџџџџџўџџџWpsCustomDataџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџьЅС‰ˆ PПXKSKSУV*,џџџџџџЄŠŠП$ŠTо $Аз $o h3 <њуЭћ Ф D–іN1 п˜СTЎ_тl RэpЧ z-N Oэp!j‹W„vxvzџ3 бž џ (zz1 Lˆ) ‹ss^H–гN* u›R:_џ5 џN џ џ**'Yf[п˜СTf[b–SЌN100000 џџ\5 wi џ џzz1 Lˆ џ (\5 бž)Xd‰ Ў_тl Rэp/fNЭyы_€{ПO„vп˜СT YэpKbЕk џFOdkЭyЙeеl8^Oќ[єзSэp NGWS0:N†Nєf}Y „v\Ў_тl Rэp€b/g”^(uŽNп˜СT„v YэpЧ z џу‰ГQзSэpЧ z ЗQЙp „vњQАs џ,g‡e& (\5 wi) џzz1 Lˆ џ (\5 бž)sQ.•Э‹ Ў_тl Rэp Oэp!j‹W& (\5 wi) (zz2 Lˆ) Investigations on the Heat Transfer Model in Food during Microwave Heating (5 Times New Roman  R—|) (zz1 Lˆ) Ping Wang Cangi Chen* Liqiang Zhao(\5 Times New Roman) џSchool of Food Science and Technology џ **University џ Beijing 100000 џ(\5 Times New Roman) (zz1 Lˆ) ( \5 Times New Roman  R—|)Abstract Microwave heating is a rapid and convenient food-reheating method.However, uneven heating often occurs. To solve the  cold spot problem& (\5 Times New Roman) ( \5 бžTimes New Roman  R—|)Key words Microwave heating Heat transfer model & ( \5Times New Roman) (zz2 Lˆ џхN N:NХ_kXy˜) џ5 џN џЏ‹\O€-N‡eсOo`џгY T џKb:g џ5uн‹ џ Ow џ5uP[ЎБ{ џ@b^\_‡eЙeT^їS (2468<>@BJ№паПЎŒ}l]L;,B*phOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJ OJPJQJaJ KH!B*phџCJ OJPJQJaJ KH!B*phCJ OJPJQJaJ KHB*phCJOJQJaJKH B*phCJOJQJo(aJKHB*phCJOJQJaJKH JNT^`„’–šž ЌВюпаСАŸŽn_P?.!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phџOJPJQJaJKHB*phџOJPJQJaJKHB*phOJPJQJaJKH!B*phCJ OJPJQJaJ KH В  J V X \ ` d f r z Œ ˜ юнЬЛЊ›Š{l[J9(!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH ˜ š œ ž Ђ Є І Ј > V X d h j юнЮНЎŒzhVD7%#B*phџOJPJQJaJ5KH\B*phџOJQJaJKH#B*phџOJPJQJaJ5KH\#B*phџOJPJQJaJ5KH\#B*phџOJPJQJaJ5KH\#B*phOJPJQJaJ5KH\!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH j l n p t v x z О Р Т ц ш ъ эмЭМ­œ‹ziZI8)B*phCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH#B*phџOJPJQJaJ5KH\ ъ 4 8 P T p r t v š œ ž   Є юпЮПЎŸŽn]L=,!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH Є І Ј Њ Ў А д и к ь ` b ж №пЮКЋ—ˆt`O>-!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH'B*phCJOJPJQJaJ5KH\'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\B*phџCJOJQJaJKH'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\B*phџCJOJQJaJKH'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH ж и ъ ю ќ ў  & ( , . 2 4 №паПАŸnZK7(B*phџCJOJQJaJKH'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\B*phџCJOJQJaJKH'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH &˜žžžžžžžž666666666vvvvvvvvv66<<<6>6666<6666666666666666666666Ј666666666И6666666666<6hH666666666666666<<6666666666666666666666666666666666666666666666<И666Рар№ 0@P`p€Рар№6(66 0@P`p€Рар№ 0@P`p€Рар№ 0@P`p€Рар№ 0@P`p€Рар№ 0@P`p€Рар№ 0@P`p€J@ёџJck‡e a$$1$ CJaJKHmH sH nHtH_H$A@ђџЁ$иžЄ‹Еk=„W[SONi@ѓџГN0nfhˆ*('@ђџб(0ybшl_(uCJaJ0Г@т0 RhˆЕk=„WDШ„Є`„ЄJВ˜ j ъ Є ж 4 ш X X VX, 7$џ.ф{$Р џ Calibri-†(‹[SOGџ.р[xР џ@џџTimes New Roman-4† П€њ|Я8џN‹[-† П€њ|Я8бžSOU†TimesNewRomanPSMTЎ_oХ–бž1†‡ŸзпNS‡eџN‹[-4† П€њ|Я8wiSO_†TimesNewRomanPS-BoldMTЎ_oХ–бžџџ^_^lenovo ˆЄШQhЋ#–Їz<–'_<–'šй!Ъf!),.:;?]}ЈЗЧЩ    & 6"0000 0 0 00000џџџ џ џџџџџ=џ@џ\џ]џ^џрџ([{З  0 0 00000џџ;џ[џсџхџ Дœ€ќ§P)№џ$PЈЅT=2€****Ћх#%y ф Є3ц#ь)фЃ OY e ^* й x, \4 ‚T PRrs_е!„.Nл&DLd Ц-p$џ}!Rv$3&A)Ю9)ј%*Ў[*P.ЃI/y,0?17 2Ь~4 +6Нt7нZ:Ўv;ЅT=P >О>`>A2>ЙPB“Gp4H! QœSщvV№t[ %\B^o^ѕhho!iž(i89mˆ\oАKqФr!whjwЁ}wСx YzHR|vm|8}ѓ:~B=~j_ƒяtˆkmŠ'O’!–Х˜3U˜…™Єž†ŸA{Ÿ85ЁшЃц`ЄэЇ@ЈuLЊЋuЋг ЌхyГЈ`ДЇzД”%ЗЊИС<ЛAМлSМH"УёФdЧ_<ЫЧ&ЬI{Э=`Ю;6вЋIи‘л%!о|п—WсjsхМcщг\э‚:я—4 T X Z n К О Т Ф и к ц ш ымШДЃ”ƒtcRA0!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phCJOJQJaJKH!B*phCJOJPJQJaJKH'B*phCJOJPJQJaJ5KH\'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\B*phџCJOJQJaJKH'B*phџCJOJPJQJaJ5KH\ ш ъ ь № RTVXюпЮПЎŽpeXCJOJPJQJaJKHCJOJQJaJKHB*phOJPJQJaJKHB*phOJPJQJaJKHB*phџOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKHB*phџCJOJQJaJKH!B*phџCJOJPJQJaJKH 4B`’  X f š Ј X іъовЦКЎЂ–Š~r dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ a$$8$7$H$ X l z ш œ Њ b ( к ш TVѓчлЯУЗЋŸ“‡{r a$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ dha$$8$7$H$ VXі a$$8$7$H$)Аа/ Ар=!А# "А$ %ААаАаџб)Аа/ Ар=!А# "А$ %ААаАаџбёу9ёАLђ %єЛ"іЪCїEtјџ$њ9fњЬOћU Q]јQœh*œ}HXiMŒ Љv2Ь#Sџ{>gёKљ'vdV(ІW)GN-вBy-МWw0<52‡Y3Д†;>r=р@і~lA $BŽ`