《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，中国科学引文数据库（CSCD）、美国《工程索引》（EI）、《化学文摘》（CA）、英国《食品科学与技术文摘》（FSTA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）、《日本科学技术振兴机构（中国）数据库》（JSTChina）收录期刊。刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述。设有特邀报告、名家论坛、青年论坛、食品研究新视野、新视角、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述等栏目。本刊经过多年的精心打造，已在国内外食品界形成重要影响，成为国内外学术交流的重要平台，为广大同行所认可。

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